Nocino fatto in casa Ricetta originale del liquore fatto dai frati
Il nocino fatto in casa è un liquore tradizionale preparato con noci verdi raccolte a giugno, secondo una ricetta antica tramandata dai frati e dalle nostre nonne. Questo prezioso liquore, dal sapore intenso e aromatico, segue una preparazione particolare che richiede attenzione ai dettagli, come la raccolta delle noci nella notte di San Giovanni. Scopri come realizzare il nocino artigianale seguendo la ricetta originale e personalizzalo per ottenere un tocco unico.
Nocino: la ricetta tradizionale del liquore dei frati
Il nocino è un liquore dalle noci, noto per il suo sapore intenso e corposo. Ideale come digestivo, molti lo apprezzano anche come liquore da sorseggiare a fine pasto, grazie al suo aroma unico che lascia il palato soddisfatto. Se vuoi preparare un nocino perfetto, la ricetta originale dei frati o quella tramandata dalle nonne è la scelta migliore, frutto di decenni di perfezionamento e piccoli accorgimenti.
Il nocino si distingue per il suo caratteristico colore bruno, ottenuto dopo un mese di macerazione dei malli di noce. Questo colore intenso racchiude aromi ricchi e complessi, che possono essere personalizzati con l’aggiunta di spezie. Tra le varianti più apprezzate troviamo la polvere di caffè, i semi di anice, la cannella in stecche, i chiodi di garofano e le scorze di limone. Tuttavia, è importante non esagerare con le quantità per non sovrastare il sapore naturale delle noci.
Ricetta originale del Nocino fatto in casa
Per preparare il nocino fatto in casa, ti serviranno pochi strumenti, tra cui un barattolo capiente con chiusura ermetica. La raccolta dei malli di noce avviene tradizionalmente durante la notte di San Giovanni, verso la fine di giugno. Dopo almeno un mese di macerazione, il liquore necessita di ulteriori 3-4 mesi di riposo al buio, in dispensa, per ottenere quel sapore intenso e armonioso che rende il nocino perfetto, solitamente gustato per la prima volta durante le festività natalizie.
Nocino fatto in casa – Ricetta originale
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 25 Malli di noce verdi raccolti l'ultima settimana di giugno
- 1 l Alcol alimentare al 95%
- 500 ml Acqua
- 500 g Zucchero
Istruzioni
- Raccogliere e pulire i malli con un panno asciutto. Tagliamoli a metà.
- Prendiamo un barattolo da conserva, molto grande e versiamo i malli delle noci e l'alcol.
- Chiudiamo il barattolo ermeticamente e lasciamo macerare 30 giorni in un luogo asciutto ma esposto alla luce solare. Considerate però che ogni giorno bisognerà muovere i malli nel barattolo.
- Trascorso almeno un mese versiamo l'acqua in un pentolino con lo zucchero. Mettiamo il pentolino sul fuoco per far sciogliere lo zucchero e creare uno sciroppo.
- Filtriamo l'alcol con un colino a maglie strette o addirittura con un telo bianco di cotone. L'alcol sarà diventato molto scuro, aggiungiamolo allo sciroppo di zucchero mescolando. Eliminiamo i malli.
- Il nocino è fatto, il liquore è pronto per essere versato nelle bottiglie. Tenete le bottiglie in dispensa, al buio questa volta, per un lungo periodo, da 1 a 4 mesi, prima di gustarlo.
CONSIGLI
Un nocino speziato è un nocino speciale. Alcuni amano aggiungere una manciata di chiodi di garofano, scorzette medie di limone, semi di anice, un po’ di caffè in polvere o cannella, gestite queste spezie in base al vostro gusto e fantasia. E’ consigliato indossare dei guanti in lattice per tagliare i malli che possono lasciare un residuo nero temporaneo sulle mani. Il nocino è un ottimo digestivo cremoso, dal sapore intenso, può essere servito sia a temperatura ambiente che freddo.CONSERVAZIONE
Il nocino può restare in dispensa a lungo e invecchiare fino a 1 anno prima di essere gustato.CONDIVIDI la ricetta originale del Nocino fatto in casa con le noci.
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