Insalata Caprese perfetta: Ricetta originale gustosa, veloce, freschissima e consigli utili

L’Insalata Caprese è un delizioso antipasto freddo estivo, tipico della Campania, che si prepara in soli 5 minuti. I protagonisti di questa prelibatezza sono i pomodori, la mozzarella, il basilico, l’origano e l’olio extravergine di oliva. La sua origine risale all’isola di Capri ed è diventata un’icona della cucina partenopea e italiana. Seguendo questi semplici consigli, potrai preparare una caprese perfetta, dove ogni morso sarà una sinfonia di freschezza e sapore. È un piatto versatile che si adatta a qualsiasi occasione, che tu stia organizzando un pranzo veloce, un aperitivo o un picnic all’aperto. La combinazione di colori rosso, bianco e verde renderà anche il piatto esteticamente accattivante, come un’opera d’arte culinaria. Vediamo come preparare l’Insalata caprese perfetta in 5 minuti seguendo i nostri semplici ma utilissimi consigli per la ricetta tradizionale campana.

Origini dell’Insalata di Capri

La leggenda narra che la celebre insalata Caprese abbia visto la luce nel 1920 nell’Hotel Quisisana di Capri. Durante una cena organizzata per il poeta futurista Filippo Tommaso Marinetti, il cuoco decise di stupirlo creando un piatto gustoso ma leggero, in contrasto con la cucina partenopea troppo pesante secondo le sue critiche. Da quel momento, l’Insalata Caprese, con i suoi colori rosso, bianco e verde che richiamano la bandiera italiana, divenne un’icona gastronomica non solo di Capri ma di tutta la Campania e dell’Italia intera. La sua origine è diventata leggenda, mentre il suo sapore fresco e delizioso ha conquistato il mondo intero.

Oggi l’insalata caprese si è evoluta in diverse varianti gourmet, come la pasta alla caprese o la torta salata. Puoi accompagnare questa prelibatezza con fette di pane casereccio, crostini o friselle croccanti per renderla ancora più speciale. Sfrutta la sua freschezza e leggerezza per gustarla come secondo piatto leggero. Puoi sperimentare diverse variazioni, come l’aggiunta di rucola, olive taggiasche o una spruzzata di aceto balsamico. Personalizza la tua insalata caprese in base ai tuoi gusti e lascia che il suo fascino semplice e raffinato conquisti il tuo palato. Non perdere l’occasione di preparare la tua insalata caprese perfetta seguendo questa ricetta, che ti guiderà passo dopo passo. Regalati un momento di gusto e colore con questo piatto che richiama i colori della bandiera italiana: verde, bianco e rosso.

Consigli per preparare un’Insalata Caprese perfetta

Preparare un’insalata caprese non potrebbe essere più facile se si desidera una soluzione veloce e deliziosa senza dover accendere i fornelli. Basta prendere un bel pomodoro maturo, una mozzarella di ottima qualità, un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico fresco e profumato. Aggiungi un po’ di pane abbrustolito e il gioco è fatto! Questa ricetta richiede pochissimi ingredienti e può essere preparata in pochi minuti. Non c’è dubbio che una insalata caprese portata in tavola renda tutti felici!

Ma attenzione, perché anche se sembra facile, la preparazione di una Caprese ha alcune regole ben precise che spesso vengono trascurate. Ecco quindi i nostri consigli per preparare l’Insalata Caprese perfetta.

10 consigli per scegliere e preparare pomodoro, mozzarella e basilico per la tua insalata

• La mozzarella: essendo l’ingrediente principale insieme al pomodoro, è fondamentale scegliere una mozzarella di altissima qualità. La ricetta classica prevede l’uso del fiordilatte, ma puoi optare anche per una mozzarella di bufala più saporita. L’importante è che sia freschissima.
• La temperatura: affinché la mozzarella non perda troppo liquido e alteri il sapore del pomodoro, è consigliabile mantenerla a temperatura ambiente. Puoi tamponare le fette con carta da cucina per eliminare l’eventuale liquido in eccesso.
• I pomodori: come per la mozzarella, è importante fare una scelta oculata dei pomodori. I migliori sono quelli di qualità fiascona o cuore di bue, maturi e croccanti. È bello che le fette dei pomodori abbiano le stesse dimensioni di quelle della mozzarella. Puoi anche optare per pomodorini di Pachino o datterini, magari aggiungendoli a una dadolata di pomodori misti e servendo la caprese in bicchierini monoporzione (ma non è questa la ricetta originale).
• Acqua di vegetazione: una volta tagliati i pomodori, è consigliabile lasciarli asciugare per un po’ per eliminare l’acqua in eccesso, proprio come hai fatto con la mozzarella.
• Il sale: aggiungi il sale solo sui pomodori e non sulla mozzarella.
• Il pepe: se ti piace, puoi aggiungere un po’ di pepe, ma è opzionale.
• Il basilico: non solo un elemento decorativo, ma un ingrediente indispensabile. Scegli basilico napoletano a foglia grande e aggiungilo ogni 2 o 3 fette poco prima di servire la caprese, in quanto tende ad appassire e scurire.
• Origano: molti lo utilizzano al posto del basilico o in aggiunta (basilico e origano insieme). Scegli origano di ottima qualità, fresco o secco, molto profumato.
• Olio: utilizza solo buon olio extravergine di oliva. Sceglilo con un gusto fruttato e delicato e non esagerare con la quantità.
• Condimenti: evita di aggiungere maionese, aceto, olive, uova o salse di qualsiasi genere, come il pesto. L’insalata caprese si basa sull’equilibrio di sapori tra la mozzarella e il pomodoro, quindi condimenti e accostamenti eccessivi coprirebbero il gusto delicato di questi ingredienti.

Ricetta per fare l’Insalata Caprese

La prossima volta che avrai voglia di una deliziosa e semplice insalata, non esitare a preparare una caprese, ecco la ricetta perfetta. Con pochi ingredienti di qualità e un tocco di passione, potrai deliziare te stesso e i tuoi ospiti con un classico intramontabile della cucina italiana: l’Insalata Caprese. Ricorda che la Caprese è molto più di un semplice piatto freddo estivo: è un’esperienza gustativa che celebra i sapori mediterranei e la gioia di condividere un pasto con le persone care. Per ottenere un risultato straordinario, è importante selezionare ingredienti di qualità e freschi, a temperatura ambiente. Scegli pomodori sodi come il fiascone o quelli da insalata e una mozzarella di bufala o di fior di latte ben scolata.

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Insalata Caprese perfetta: Ricetta originale

L'Insalata Caprese è un antipasto estivo tipico della Campania a base di pomodori, mozzarella, basilico, olio evo e origano, ed è servito freddo.

Portata Antipasto

Cucina Capri, Italiana

Preparazione 5 minuti minuti

Tempo totale 5 minuti minuti

Dosi per 2 persone

Calorie per porzione365kcal

Costo Basso

Altri dettagli

• Difficoltà: Facile

Ingredienti

• 4-5 Pomodori (tipo fiascone, o cuori di bue da insalata) Scegliete pomodori grandi quanto la mozzarella che userete per la ricetta.
• 200 g Mozzarella fiordilatte fresca e di alta qualità (o Mozzarella di Bufala)
• q.b. foglie di Basilico fresco
• 5 g Origano secco
• q.b. Olio extravergine di oliva (evo) (di ottima qualità)
• q.b. Sale fino
• q.b. Pepe nero (opzionale)

Istruzioni

• Per fare l'Insalata Caprese iniziamo lavando i pomodori, poi li asciughiamo perfettamente e con l'aiuto di un coltello li tagliamo a fette grandi poco meno di 0,7 cm: Attenti, dovete tagliare il pomodoro tenendo il picciolo di lato, così le fette verranno perfettamente tonde.
• Una volta affettato tutto il pomodoro disponete tutte le fette sul tagliere e salate a piacere. In questo modo non rischiamo di salare la mozzarella.
• Infine, affettiamo anche la mozzarella allo stesso spessore. Dopo averla tagliata in fette tamponiamo leggermente con un panno di cotone per assorbire il latte in eccesso.
• Adesso possiamo assemblare l'insalata caprese alternando in tondo una fetta di pomodoro, una fetta di mozzarella e una foglia grande di basilico. Continuiamo fino a terminare gli ingredienti chiudendo il giro. Infatti le fette di pomodoro e mozzarella così disposte andranno a formare un cerchio.
• Aggiungete qua e là qualche foglia piccola di basilico, aggiungete l'origano un pizzico per volta avendo cura di spargerlo sopra tutte le fette di pomodoro e mozzarella. In ultimo, aggiungiamo una leggera spolverata di pepe e un giro d'olio (non abbondante). La vostra insalata caprese è pronta per essere servita a centro tavola.

Consigli

Potete preparare l’insalata caprese anche in anticipo al massimo di un’ora. Unico accorgimento: dovrete aggiungere il basilico solo al momento di servire perché altrimenti appassirà e si scurirà.

Puoi realizzare un’insalata caprese anche usando pomodori datterini o pachino per preparare delle monoporzioni: in questo caso, sempre di pari passo con il diametro del pomodoro dovremo usare dei bocconcini di mozzarella. In questo specifico caso la mozzarella e i pomodori possono essere tagliati a metà o serviti interi in un piatto. Anche le foglie di basilico dovranno essere ridimensionate al piatto monoporzione.

Conservazione

L’ideale è consumare subito l’Insalata Caprese, ma come spiegato nei “Consigli”, è possibile prepararla anche di un’ora in anticipo rispetto a quando dovrete portarla in tavola. A patto che il basilico sia aggiunto all’ultimo minuto.

In realtà, se doveste trovarvi a dover conservare l’Insalata Caprese è possibile conservarla fino a 2 giorni. Ecco come fare: togliete le foglie di basilico, poi riponete la vostra Insalata Caprese in un contenitore ermetico e lasciatelo in frigorifero. Quando volete servire nuovamente a tavola l’Insalata Caprese vi consigliamo di tirarla fuori dal frigo con qualche minuto d’anticipo così che possa diventare meno fredda. Inoltre, avrete il tempo di aggiungere nuove foglie di basilico fresco al piatto.

Un occhio alle calorie

L’Insalata Caprese è una falsa amica della linea, infatti una porzione apporta circa 365 calorie (kcal). In questo conto delle calorie è incluso un pomodoro medio, 1 mozzarella da 100 grammi e un cucchiaio di olio evo.

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