Come preparare l’Insalata Caprese perfetta in 5 minuti: ricetta tradizionale campana

L’Insalata Caprese è un’iconica ricetta estiva, semplice e fresca, originaria dell’isola di Capri. In soli 5 minuti, puoi preparare questo piatto leggero e gustoso utilizzando ingredienti freschi come pomodori, mozzarella, basilico, origano e olio extravergine di oliva. Ideale come antipasto o per un pranzo veloce, la Caprese è apprezzata per la sua combinazione di sapori genuini e colori vivaci che richiamano la bandiera italiana. Segui i nostri consigli per una Caprese perfetta che sorprenderà con ogni morso grazie alla sua freschezza e al gusto autentico della cucina campana.

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Ricetta per fare l’Insalata Caprese

L’Insalata Caprese è molto più di un semplice antipasto estivo: è un inno ai sapori mediterranei, un piatto che celebra la freschezza e la semplicità della cucina italiana. Originaria dell’isola di Capri, questa insalata ha conquistato le tavole di tutto il mondo grazie alla sua combinazione perfetta di pomodori maturi, mozzarella di bufala e basilico fresco. Preparare una Caprese perfetta richiede pochi ingredienti, ma di altissima qualità.

Insalata Caprese perfetta: Ricetta originale

L'Insalata Caprese è un'iconica ricetta estiva campana, caratterizzata dall'uso di pomodori maturi e mozzarella fresca di alta qualità, insaporiti con basilico e un filo di olio extravergine d'oliva. Per un risultato ottimale, è importante selezionare pomodori turgidi, come il cuore di bue o il fiascone, e tamponare la mozzarella per eliminare il siero in eccesso. Si consiglia di salare solo i pomodori, mai la mozzarella, per evitare che rilasci liquidi.
Portata Antipasto
Cucina Capri, Italiana
Preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
Dosi per 2 persone
Calorie per porzione365kcal
Costo Basso

Altri dettagli

  • Difficoltà: Facile

Ingredienti necessari

  • 4-5 Pomodori (tipo fiascone, o cuori di bue da insalata) Scegliete pomodori grandi quanto la mozzarella che userete per la ricetta.
  • 200 g Mozzarella fiordilatte fresca e di alta qualità (o Mozzarella di Bufala)
  • q.b. foglie di Basilico fresco
  • 5 g Origano secco
  • q.b. Olio extravergine di oliva (evo) (di ottima qualità)
  • q.b. Sale fino
  • q.b. Pepe nero (opzionale)

Preparazione

  • Lavare e asciugare i pomodori, tagliarli a fette di circa 0,5 cm e disporli su un tagliere. Salare le fette a piacere.
  • Tagliare la mozzarella allo stesso spessore dei pomodori e tamponarla delicatamente con carta assorbente.
  • Alternare fette di pomodoro e mozzarella in un piatto, intervallando con foglie di basilico fresco.
  • Aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva e, se gradito, una spolverata di origano secco e pepe.

Consigli

Potete preparare l’insalata caprese anche in anticipo al massimo di un’ora. Unico accorgimento: dovrete aggiungere il basilico solo al momento di servire perché altrimenti appassirà e si scurirà.
Per mantenere il basilico fresco, aggiungerlo solo al momento di servire​
Puoi realizzare un’insalata caprese anche usando pomodori datterini o pachino per preparare delle monoporzioni: in questo caso, sempre di pari passo con il diametro del pomodoro dovremo usare dei bocconcini di mozzarella. In questo specifico caso la mozzarella e i pomodori possono essere tagliati a metà o serviti interi in un piatto. Anche le foglie di basilico dovranno essere ridimensionate al piatto monoporzione.

Conservazione

L’ideale è consumare subito l’Insalata Caprese, ma come spiegato nei “Consigli”, è possibile prepararla anche di un’ora in anticipo rispetto a quando dovrete portarla in tavola. A patto che il basilico sia aggiunto all’ultimo minuto.
In realtà, se doveste trovarvi a dover conservare l’Insalata Caprese è possibile conservarla fino a 2 giorni. Ecco come fare: togliete le foglie di basilico, poi riponete la vostra Insalata Caprese in un contenitore ermetico e lasciatelo in frigorifero. Quando volete servire nuovamente a tavola l’Insalata Caprese vi consigliamo di tirarla fuori dal frigo con qualche minuto d’anticipo così che possa diventare meno fredda. Inoltre, avrete il tempo di aggiungere nuove foglie di basilico fresco al piatto.

Un occhio alle calorie

L’Insalata Caprese è una falsa amica della linea, infatti una porzione apporta circa 365 calorie (kcal). In questo conto delle calorie è incluso un pomodoro medio, 1 mozzarella da 100 grammi e un cucchiaio di olio evo.

Origini dell’Insalata Caprese

La leggenda vuole che l’Insalata Caprese sia nata negli anni ’20 all’Hotel Quisisana di Capri, creata per soddisfare il poeta futurista Filippo Tommaso Marinetti, che desiderava un piatto leggero in contrasto con la cucina napoletana, ritenuta troppo pesante. I suoi colori, che richiamano la bandiera italiana, ne hanno fatto un’icona gastronomica non solo della Campania, ma di tutta l’Italia.

Ingredienti per un’Insalata Caprese Perfetta

Per ottenere il massimo dalla tua Caprese, segui questi consigli:

  • Mozzarella: Preferisci la mozzarella di bufala o il fior di latte, entrambe freschissime e ben scolati dal liquido in eccesso. La qualità della mozzarella è cruciale per il successo del piatto.
  • Pomodori: I migliori sono i pomodori fiascone, cuore di bue o i datterini, che devono essere maturi, ma sodi. Tampona le fette di pomodoro con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso e non alterare l’equilibrio dei sapori.
  • Basilico fresco: Spezzettalo a mano poco prima di servire per mantenere il suo profumo intenso e la sua freschezza. Il basilico non deve mai mancare nella Caprese tradizionale.
  • Condimenti: Un filo di olio extravergine di oliva di qualità è tutto ciò che serve. Evita condimenti come aceto o salse che potrebbero coprire i sapori delicati degli ingredienti principali.

Variazioni e Consigli di Servizio

L’Insalata Caprese può essere personalizzata con l’aggiunta di ingredienti come olive nere, rucola o una leggera spolverata di origano. Tuttavia, la semplicità è la chiave per esaltare i sapori. Se lo desideri, accompagna il piatto con del pane abbrustolito o delle friselle croccanti.

Sezione FAQ (Domande Frequenti)

  1. Quale mozzarella è migliore per la Caprese? La mozzarella di bufala campana DOP è l’opzione preferita, ma anche il fior di latte è un’ottima alternativa, purché sia di alta qualità.
  2. Si può aggiungere l’aceto balsamico all’Insalata Caprese? Sebbene non faccia parte della ricetta tradizionale, una leggera spruzzata di aceto balsamico può dare un tocco gourmet al piatto.
  3. Qual è il miglior vino da abbinare alla Caprese? Un Fiano di Puglia o un Prosecco sono perfetti per bilanciare la freschezza del pomodoro e la cremosità della mozzarella.

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