Ricetta Torta Paradiso: Versione Originale e Variante con Poche Uova per una Soffice Delizia
La Torta Paradiso è un dolce classico, caratterizzato dalla sua soffice consistenza e dal gusto delicato. Preparata con ingredienti semplici come burro, zucchero, uova e fecola, questa ricetta è perfetta sia per la colazione che per la merenda. Per una versione più leggera, è possibile ridurre il numero di uova senza compromettere il risultato finale. Seguendo la ricetta originale, resa famosa dal pasticcere Sal De Riso, otterrai una torta fragrante e ideale da gustare con una spolverata di zucchero a velo o farcita a piacere.
Ricetta Torta Paradiso Originale
La ricetta tradizionale della torta paradiso richiede ingredienti base come burro, uova e farina 00, e la sua morbidezza dipende dal montaggio del burro con lo zucchero a velo, che crea un composto spumoso e leggero. Ecco cosa ti serve per realizzare una torta paradiso autentica:
Torta Paradiso Ricetta Originale Sal De Riso
Altri dettagli
- Facile da preparare
Ingredienti
Per fare la torta paradiso (tutti gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura)
- 4 Tuorli (devono essere 80 g)
- 2 Uova Intere (devono essere 100 g)
- 170 g Burro morbido
- 40 g Zucchero semolato
- 170 g Zucchero a velo
- 70 g Fecola di Patate
- 100 g Farina 00
- ½ Scorza di limone
- ½ Scorza di arancia
- ½ Baccello di Vaniglia Bourbon
- 3 g Lievito in polvere per dolci
- 1 g Sale
Per decorare
- q.b. Zucchero a velo
Preparazione
- Sistemare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Setacciare in una ciotola la farina, la fecola e il lievito, mescolando con una spatola.
- In un'altra ciotola, lavorare il burro con la vaniglia, le scorze di agrumi e lo zucchero a velo, fino a ottenere una crema soffice. Aggiungere i tuorli, uno alla volta, incorporando un pizzico di sale.
- In una terza ciotola, montare le uova intere con lo zucchero semolato per 10 minuti, fino a ottenere una consistenza spumosa.
- Aggiungere alternativamente la farina setacciata e il composto di uova montate alla crema di burro, mescolando delicatamente per ottenere un impasto soffice.
- Versare l'impasto in una tortiera da 24 cm imburrata e cuocere a 170°C per 45-50 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti e, se necessario, coprire con alluminio per evitare che si scurisca troppo.
- Lasciare raffreddare per 20 minuti, poi capovolgere su un piatto e spolverare con zucchero a velo.
Consiglio
Per una torta davvero soffice, tutti gli ingredienti devono avere la stessa temperatura (temperatura ambiente), quindi preparali con un po’ di anticipo per ottenere una torta davvero fantastica.Conservazione
Questa torta si conserva sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 2 giorni o la si può congelare ma senza zucchero a velo.Il trucco per una torta paradiso perfetta è utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e amalgamare delicatamente per non perdere la sofficità.
Ciambellone Paradiso: Versione con Poche Uova
Per chi desidera una variante più leggera, il ciambellone paradiso con poche uova utilizza solo due uova. In questa ricetta vengono combinati burro, zucchero semolato, farina e fecola per ottenere un impasto soffice ma meno ricco rispetto alla versione classica.
Ingredienti ciambellone paradiso con poche uova
- 2 Uova
- 80 g Burro
- 110 g zucchero semolato
- 100 g farina 00
- 80 g fecola di patate
- 50 ml Latte
- 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
Questa variante è perfetta anche per chi cerca un dolce più leggero o non ha molte uova a disposizione.
Varianti della Torta Paradiso
La torta paradiso si presta a molte varianti interessanti:
- Kinder Paradiso: Cuoci la torta in una teglia rettangolare e farciscila con crema al latte per ricreare le famose merendine.
- Senza glutine: Sostituisci la farina 00 con farina di riso o amido di mais.
- Senza burro: Utilizza olio di semi al posto del burro, mescolato ai tuorli per un’emulsione cremosa.
Sezione FAQ
- Qual è la differenza tra la torta paradiso e la torta margherita?
La torta paradiso è più ricca di burro e zucchero a velo, risultando più soffice e delicata. - Come farcire la torta paradiso?
Puoi usare crema chantilly, crema pasticcera, o semplicemente panna montata per un tocco ancora più goloso. - Si può congelare la torta paradiso?
Sì, puoi congelarla senza zucchero a velo e scongelarla a temperatura ambiente.
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