Spaghetti al limone cremosi, Ricetta estiva veloce e facile
Spaghetti al limone cremosi possono essere preparati con o senza panna, ma preferiamo l’uso della panna per bilanciare l’aspro del succo di limone. Questo primo piatto estivo fresco è una ricetta estiva veloce e facile da realizzare in meno di mezz’ora, perfetta per pranzi veloci e buonissimi. È fondamentale utilizzare limoni non trattati per ottenere il classico profumo e gusto dalla scorza nella salsa degli spaghetti. Per una variante, è possibile sostituire gli spaghetti con tagliolini e linguine per un sapore unico.
Ricetta degli Spaghetti al Limone Cremosi con Panna
La ricetta degli spaghetti al limone è estiva e veloce da preparare. La salsetta che si crea con burro, succo, scorza di limone e panna (facoltativa) è deliziosa. La preparazione degli spaghetti al limone è molto rapida e all’ultimo momento possiamo decidere se farli con o senza panna, in base al risultato che desideriamo ottenere. Per ottenere degli spaghetti al limone cremosi e meno aspri, è necessario aggiungere la panna. In alternativa, possiamo ottenere una leggera cremosità usando solo succo di limone e acqua di cottura. Vediamo come si preparano gli spaghetti al limone.
Spaghetti al limone Ricetta estiva veloce
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 280 g Spaghetti (peso crudo)
- 1 Limone grande (succo e scorza grattugiata)
- 30 g Burro
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 4 mestoli Acqua di cottura (degli spaghetti)
- 2 pizzichi di Sale
- 100 ml Panna da cucina (opzionale)
Preparazione
- Per fare gli spaghetti al limone con panna iniziamo ponendo su un fornello una pentola con abbondante acqua fredda, aggiungiamo due pizzichi di sale, mettiamo il coperchio e facciamo bollire.
- Nel frattempo prendiamo una ciotolina e grattugiamo la scorza di un limone grande non trattato dopo averlo lavato e asciugato. Facciamo attenzione a grattugiare solo la scorza gialla evitando la parte bianca (amara) del limone. Spremiamo anche il succo del limone, filtriamo in un colino a maglie strette e teniamo da parte.
- Prendiamo una padella e poniamola sul fuoco con una noce di burro. Facciamo sciogliere il burro a fiamma bassa poi aggiungiamo la scorza di limone e facciamo soffriggere per qualche secondo. Spegniamo il fuoco sotto la padella e versiamo il succo di limone, mescoliamo e teniamo da parte.
- Quando l'acqua bolle versiamo gli spaghetti e facciamo bollire per il tempo necessario ad arrivare a metà cottura della pasta che risulterà molto al dente. Quindi spegniamo il fuoco sotto la pentola.
- Aiutandoci con un mestolo dentato trasferiamo (scolando) gli spaghetti dalla pentola alla padella con il condimento al limone. Aggiungiamo l'olio e due mestoli di acqua di cottura degli spaghetti.
- Accendiamo il fornello sotto la padella a fiamma media e mescoliamo gli spaghetti con il mestolo dentato poi copriamo e lasciamo cuocere per 5 minuti.
- Trascorso questo tempo aggiungiamo altri due mestoli di acqua di cottura, rimescoliamo e copriamo con il coperchio. Si sarà già iniziata a formare la salsetta al limone.
- Per ultimare la preparazione degli spaghetti al limone spegniamo il fornello e aggiungiamo la panna da cucina. A questo punto una volta mescolato il tutto siamo pronti per impiattare e servire i piatti di spaghetti al limone ancora caldi.
Consigli
Gli spaghetti al limone sono un piatto semplice, genuino e perfetto per il periodo estivo perché lascia in bocca tanta freschezza. Immaginate quanto può diventare buono questo piatto se ci andate ad aggiungere del pangrattato tostato, del peperone crusco sbriciolato, oppure un po’ di prezzemolo o di basilico prima di servire. Insomma, fate vostro questo piatto anche semplicemente omettendo la panna da cucina, che tuttavia ha il solo scopo di addolcire l’aspro del succo di limone.Conservazione
E’ consigliato consumare gli spaghetti al limone appena fatti ma se dovessero avanzare potete conservarli in un apposito contenitore ermetico posto in frigo per un giorno, dopodiché potete consumarli freschi oppure ripassarli in padella con un goccio d’acqua.Pasta al Limone: Spaghetti, Linguine e Tagliolini
La pasta al limone è un piatto leggero e rinfrescante, ideale per le giornate estive quando si desidera qualcosa di gustoso ma non troppo pesante. Con il suo sapore delicato e fresco, è perfetta anche durante le calde estati, quando la temperatura può raggiungere i 40 gradi all’ombra. Ma quale tipo di pasta utilizzare per creare un sughetto cremoso al limone? La scelta migliore ricade sulle paste lunghe, che permettono al condimento di aderire perfettamente, rendendo il piatto ancora più appetitoso e gustoso.
Scegliere la Pasta Giusta
Tra gli spaghetti, le linguine e i tagliolini, la decisione può essere difficile. La scelta dovrebbe partire dai tuoi gusti personali e poi considerare il formato di pasta che meglio si adatta a questo cremoso sughetto estivo al limone. Gli spaghetti sono sicuramente la scelta più comune, ma le linguine e i tagliolini sono altrettanto adatti. Tutti e tre questi formati si sposano bene con questa deliziosa pasta al limone.
Preparare un Primo Piatto Delizioso
Quindi, che tu preferisca gli spaghetti tradizionali o cerchi qualcosa di diverso come le linguine o i tagliolini, potrai goderti un primo piatto al limone cremoso e delizioso. L’importante è che la pasta sia al dente e che il sughetto al limone sia ricco di sapori freschi e succosi. Con questa combinazione perfetta, potrai gustare un piatto leggero e saporito che ti farà venire l’acquolina in bocca.
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