Riso Venere con Scampi e Avocado – La ricetta veloce

L’inconfondibile riso venere, noto anche come riso nero, spesso sottoutilizzato nelle nostre cucine, si trasforma qui in una combinazione ipocalorica divina: riso venere con scampi e avocado. Gli scampi, sebbene sembrino i protagonisti, cedono in realtà il palcoscenico al riso venere e all’avocado, conferendo un sapore unico e caratteristico al piatto. Non solo, questa è una ricetta riso venere veloce da realizzare, con un tempo di preparazione di soli 40 minuti. Ideale per chi segue una dieta ipocalorica o una dieta Dukan, questo piatto diventa un’opzione perfetta per i mesi primaverili. Il riso venere con avocado e pomodorini, per esempio, potrebbe essere un’alternativa.

Ricetta per fare il riso venere con scampi e avocado

Sia che tu stia cercando ricette con riso e avocado per dimagrire, o semplicemente desideri esplorare piatti con l’avocado per la tua dieta, o ancora, ti stai chiedendo come preparare riso venere, questa ricetta ti mostrerà come fare il riso venere in modo veloce e appetitoso. Ricorda, una porzione di riso venere fa dimagrire se inclusa in un’alimentazione equilibrata e, nonostante alcune persone possano preoccuparsi se il riso venere fa ingrassare, non ci sono controindicazioni specifiche al suo consumo. Infatti, il riso nero perche è nero? Perché è ricco di antiossidanti e nutrimenti che favoriscono il benessere.

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Dove nasce e cos’è il riso venere

Il riso Venere, dalla distinta tonalità nera, ha origine dal cuore della terra dei risi, Vercelli. Questa specifica varietà di riso, lanciata nel 1997, è il frutto di un incrocio sapiente tra un riso nero asiatico e un riso della fertile Pianura Padana. Nonostante le sue radici italiane, presenta una marcata essenza esotica.

Questo riso integrale, ricco di gusto, ha una particolare affinità con l’avocado, un frutto che ben si presta per le ricette per la dieta ipocalorica. Questo abbinamento crea il piatto perfetto per coloro che seguono la dieta Dukan con riso Venere, un regime alimentare che fa largo uso di questo riso per il suo valore nutrizionale.

Ma la sinfonia di sapori non finisce qui. Il lime e il limone, con la loro vivacità, si fondono alla perfezione con il riso Venere, sprigionando una nota acidula che bilancia la dolcezza dell’avocado. Questa è una delle ricette con l’avocado per dimagrire che ha riscosso grande successo.

Un ingrediente che non può mancare sono gli scampi, si uniscono al riso Venere con una delicatezza unica, creando il piatto riso Venere con scampi. La colorazione chiara contrasta splendidamente con la tonalità scura del riso, mentre il gusto marino esalta quello degli altri ingredienti.

Un ulteriore elemento che arricchisce questa esplosione di sapori è il pomodoro. Questo ingrediente, ben radicato nella cucina italiana, offre una nota di colore e di freschezza al piatto. Il pomodoro è protagonista nella ricetta del riso Venere con avocado e pomodorini, un trionfo di colori e sapori che conquista ogni palato.

Quindi, se vi state chiedendo come preparare il riso Venere, o come fare il riso Venere con delle ricette veloci, la risposta è qui. Avocado, lime, limone, scampi e pomodoro sono gli ingredienti chiave che lo rendono non solo un piatto delizioso, ma anche un alleato nella tua dieta ipocalorica.

Questa ricetta è adatta anche per chi vuol seguire la dieta con il riso!

Ricetta Riso Venere con Scampi e Avocado

La ricetta riso venere con scampi e avocado che vi presentiamo e veloce nella preparazione e l’ispirazione è stata presa dal blog La cucina italiana che ha fornito questa variante da chef. Ecco la ricetta:

Riso Venere con Scampi e Avocado

Questo piatto è ideale a una dieta ipocalorica ed è un'idea per fare un piatto sano, gustoso e raffinato. Per una variante vegana omettere gli scampi dalla ricetta.
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Dosi per 6 persone
Calorie per porzione305kcal
Costo Basso

Altri dettagli

  • Difficoltà: media

Ingredienti

  • 600 g Pomodori ramati
  • 350 g Riso Venere
  • 50 g Zenzero fresco
  • 18 Scampi
  • 2 Avocado
  • q.b. Cerfoglio o Prezzemolo
  • q.b. Limone
  • q.b. Lime
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale

Istruzioni

Come preparare il riso Venere con scampi e avocado

  • Per preparare il riso Venere con scampi e avocado iniziate cuocendo il riso, portare a ebollizione sufficiente acqua già salata a piacere. Al bollore immergere il riso Venere e far cuocere per 18 minuti circa, scolandolo al dente.
  • Raffreddare il riso sotto l'acqua corrente e poi trasferirlo in una ciotola dove andrete ad aggiungere un filo d'olio. Mescolare e lasciar raffreddare completamente.
  • A parte grattugiare lo zenzero fresco, raccogliere adesso la polpa grattugiata e filtrarla del succo in un bicchiere. Emulsionare poi il succo dello zenzero con 75 g di olio e il succo di mezzo limone. Salare, senza esagerare.
  • Adesso prendete i pomodori e fate un taglio a croce sul fondo. Immergeteli per meno di un minuto nell'acqua bollente, quanto basta perché sia possibile rimuovere la pelle dei pomodori a mano.
  • A questo punto bisogna togliere ai pomodori sia la pelle che i semi in modo che rimanga soltanto la polpa, da tagliare in piccoli dadini.
  • Unire la polpa di pomodoro al riso e mescolare tutto con parte dell'emulsione allo zenzero.
  • Adesso passiamo agli avocado: sbucciateli e frullateli con 60 g di olio, un pizzico di sale e il succo di lime. Bisogna ottenere una crema omogenea che andrà ad arricchire il piatto.
  • Sgusciare gli scampi, tagliare le code ed eliminare il budellino nero (la linea nera sul dorso). Rosolare gli scampi in una padella rovente con un filo d'olio e cuocere per meno di 1 minuto da un solo lato.
  • Procedete distribuendo il riso nei piatti, se usate un anello tagliapasta il risultato sarà più simile a quello in foto e ordinato. Completare la ricetta aggiungendo sulla sommità del riso Venere gli scampi rosolati e la crema di avocado.
  • Suggerimento: per un effetto scenico migliore usare la sac-à-poche per aggiungere dei ciuffi di crema di avocado qua e là, senza esagerare, o sovrasterà gli altri sapori.
  • Decorare il piatto con foglie di cerfoglio o prezzemolo. Quello che è rimasto dell'emulsione allo zenzero va servito assieme al piatto, in modo che ognuno possa regolarne l'intensità del sapore.

Come conservare il riso Venere con scampi e avocado

Il riso Venere con scampi e avocado può rovinarsi facilmente se non viene conservato correttamente.

Ecco alcuni consigli su come conservare il riso Venere con scampi e avocado:

  • Raffreddare il riso il prima possibile dopo averlo cotto. Mettere il riso in un contenitore ermetico e metterlo in frigorifero per non più di 2 giorni.
  • Non condire il riso con olio o limone prima di conservarlo. L’olio e il limone possono far diventare il riso secco e gommoso.
  • Riscaldare il riso al microonde o in una pentola. Non aggiungere troppo brodo o acqua quando si riscalda il riso, altrimenti diventerà liquido.

Se si desidera conservare il riso Venere con scampi e avocado per più di 2 giorni, è possibile congelarlo. Per congelare il riso, metterlo in un sacchetto per congelatore e metterlo in freezer per un massimo di 3 mesi.

Quando si vuole scongelare il riso Venere con scampi e avocado, metterlo in frigorifero per una notte o nel microonde per 2-3 minuti.

Il riso Venere con scampi e avocado è un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena estiva. Conservandolo correttamente, si può gustare per più di 2 giorni.

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