Pancake americani: La Ricetta originale facile e veloce

I pancake americani sono frittelle soffici e spesse, ideali per una colazione ricca o una merenda abbondante. Simili alle crepes francesi, si distinguono per la loro consistenza spugnosa e il gusto intenso. L’impasto tradizionale prevede l’uso di uova, latte, zucchero e farina. Esistono diverse varianti della ricetta originale, come quelle light, integrali, proteiche o arricchite con Nutella. Scopri come prepararli in soli 10 minuti seguendo la ricetta tradizionale della nonna americana!

Pancake Americani con Sciroppo d'Acero
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Pancake Americani: La Ricetta Originale Facile e Veloce

I pancake americani sono una delizia tipica della colazione negli Stati Uniti, apprezzati per la loro consistenza soffice e il sapore delicato. Prepararli in casa è semplice e veloce, permettendoti di gustare una colazione autentica senza dover viaggiare oltreoceano.

Pancake Americani: La Ricetta Originale per una Colazione Soffice e Deliziosa

I pancake americani sono frittelle soffici e gustose, ideali per una colazione o un brunch in stile USA. Facili da preparare, possono essere accompagnati da sciroppo d'acero, frutta fresca o creme spalmabili, rendendoli adatti anche ai più piccoli.
Portata Colazione, Dessert
Cucina Americana
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Dosi per 4 persone
Calorie per porzione190kcal
Costo Basso

Altri dettagli

  • Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 250 g Latte
  • 2 Uova
  • 30 g Zucchero
  • 30 g Olio di Semi o di burro fuso
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • ½ cucchiaino Sale
  • q.b. Burro per la cottura

Preparazione

Preparazione degli ingredienti

  • Dividere i tuorli dagli albumi in due contenitori: In una ciotola grande mettere i tuorli e in una ciotola più piccola gli albumi.
  • Montare a neve ferma gli albumi e tenere da parte.
  • In un'altra ciotola setacciare la farina e il lievito. Aggiungere anche la quantità necessaria di zucchero e sale.

Preparazione dell'Impasto

  • Prendete la ciotola grande in cui avete lasciato i tuorli d'uovo e aggiungete l'olio e il latte. Mescolare con una frusta a mano.
  • Unire gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi un po' per volta, avendo cura di evitare la formazione di grumi nell'impasto.
  • Ora versate nella ciotola gli albumi montati a neve e mescolate facendo movimenti lenti dal basso verso l'alto con una spatola.
  • L'impasto dei pancake americani è pronto. Si presenta morbido, fluido e corposo, non eccessivamente liquido. Si può passare alla cottura.

Cottura dei Pancake

  • Imburrare la padella con una noce di burro, togliere il burro in eccesso dalla padella con uno strappo di carta assorbente. Deve restare una leggera patina unta di burro nella padella.
  • Il segreto per non bruciare i pancake è cuocere a fuoco lento! Non iniziare la cottura dei pancake americani se la padella non è diventata abbastanza calda.
  • Adesso potete iniziare a cuocere i pancake: versate con un mestolo piccolino l'impasto nella padella e lasciate cuocere qualche secondo. Se provando a sollevarlo con un utensile da cucina si sposta, allora vuol dire che la parte a contatto con la padella è uniformemente cotta.
  • Girare il pancake Con una spatola in unsolo colpo sull'altra faccia: per questa operazione è necessario avere un po' di coraggio e ottima mira. Lasciate cuocere appena mezzo minuto.
  • Continuare il processo con il resto dell'impasto, ungendo leggermente la padella se necessario.
  • Togliete i pancake dalla padella e lasciateli raffreddare un pochino prima di servirli.
Consigli e Note
  • Varianti di Servizio: Oltre al tradizionale sciroppo d’acero, i pancake possono essere accompagnati con frutta fresca, marmellata, miele o creme spalmabili.
  • Conservazione: I pancake cotti possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni. Prima di servirli, riscaldarli in padella o nel microonde.
  • Suggerimenti: Per pancake ancora più soffici, è possibile aggiungere un cucchiaino di aceto di mele o succo di limone al latte, creando una sorta di latticello fatto in casa. Questo reagirà con il lievito, aumentando la morbidezza.
Seguendo questa ricetta, otterrete dei pancake americani autentici, soffici e deliziosi, perfetti per iniziare la giornata con energia e gusto.

Caratteristiche dei Pancake Americani Originali

La peculiarità dei pancake americani originali risiede nella loro altezza e morbidezza. Una volta cotti, vengono tradizionalmente impilati l’uno sull’altro, creando una torre invitante pronta per essere condita a piacere.

Come Servire i Pancake

La ricetta tradizionale prevede di versare un generoso filo di sciroppo d’acero sui pancake impilati. Tuttavia, le possibilità di guarnizione sono infinite:

  • Zucchero a velo per una dolcezza leggera.
  • Burro per un tocco cremoso.
  • Frutta fresca come fragole, mirtilli o banane per aggiungere freschezza.
  • Nutella o altre creme spalmabili per i più golosi.
  • Burro di arachidi per un sapore ricco e proteico.
  • Marmellate di vari gusti per un tocco fruttato.

Per chi desidera un contrasto tra dolce e salato, una specialità newyorkese consiste nel servire i pancake con sciroppo d’acero e bacon croccante. Questa combinazione offre un equilibrio unico di sapori, ideale per chi ama sperimentare.

FAQ sui Pancake Americani

  1. Posso preparare i pancake in anticipo? Sì, puoi preparare i pancake in anticipo e conservarli in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servirli, scaldali in padella o nel microonde per ridare loro morbidezza.
  2. È possibile congelare i pancake? Assolutamente. Dopo averli fatti raffreddare completamente, disponili su un vassoio in modo che non si tocchino e congelali. Una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto per alimenti. Per riscaldarli, utilizza il tostapane o il microonde.
  3. Quali alternative al latte posso utilizzare? Puoi sostituire il latte vaccino con bevande vegetali come latte di mandorla, soia o avena. Tieni presente che il sapore potrebbe variare leggermente a seconda della bevanda scelta.
  4. Come posso ottenere pancake più soffici? Per pancake più soffici, assicurati di non mescolare eccessivamente l’impasto. Inoltre, montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente può aggiungere leggerezza alla pastella.
  5. Posso preparare una versione senza glutine? Certamente. Sostituisci la farina 00 con una miscela di farine senza glutine disponibile in commercio. Assicurati che anche gli altri ingredienti siano privi di glutine per evitare contaminazioni.

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