Le crepes sono una delizia culinaria amata da molti, grazie alla loro versatilità che le rende adatte sia per piatti dolci che salati. Se desideri imparare come fare le crepes, sei nel posto giusto. In questo articolo, ti forniremo una ricetta semplice per l’impasto base delle crepes, utilizzando ingredienti comuni come uova, farina, latte e burro. Inoltre, condivideremo un segreto per ottenere una consistenza più soffice: puoi sostituire il latte con acqua. L’impasto base delle crepes è incredibilmente versatile, senza l’aggiunta di sale o zucchero, il che ti permette di usarlo come base per una vasta gamma di creazioni culinarie. Che tu desideri gustare crepes dolci con deliziose spezie aromatiche o crepes salate farcite con formaggi succulenti, verdure fresche o gustosa carne, questa ricetta ti offrirà un punto di partenza perfetto per creare il tuo capolavoro culinario. Non vediamo l’ora di mostrarti come preparare le crepes seguendo una ricetta semplice e deliziosa.
Crepes, crepe, crep, crespelle: ecco come si chiamano davvero, e come si fanno
Le frittelle francesi conosciute come crepes, crepe, crep o crespelle hanno diverse denominazioni in Italia. È curioso notare che tutti noi pronunciamo questa parola in modo quasi identico, ma quando la scriviamo, compare in mille modi diversi. In fondo, ci capiamo e questo è quello che conta. Considerando che si tratta di una ricetta francese, il mistero si risolve facilmente: non tutti noi parliamo francese, figuriamoci scrivere correttamente le parole straniere. Inoltre, non siamo francesi, preferiamo piatti come lasagne e spaghetti a mezzanotte, piuttosto che baguette e crep…! Scherzi a parte. Il termine corretto è “Crepes”, ma in realtà dovrebbe essere scritto con l’accento come “Crèpes”. Inoltre, la “e” e la “s” finali non si pronunciano, ma si scrivono. Ecco perché molti di noi le scrivono “crep” all’italiana.
Se hai dei dubbi, chiamarle crespelle non è sbagliato. È sicuramente più facile mettere per iscritto questa parola “crespelle” poiché è in italiano. Anche la parola “crepe” è accettabile, poiché è un’italianizzazione della parola “crèpes”, che risulta più semplice da pronunciare e scrivere. In fin dei conti, che le chiamiamo crepe, crep, crespelle, crepes o crèpes, il significato non cambia: desideriamo gustose frittelle francesi da farcire e apprezzare per soddisfare la nostra golosità. Quindi, scopriamo subito come preparare le crepes!
Ingredienti per fare le crepes con impasti crepes dolci e salati
Per preparare delle crepes deliziose, hai bisogno di pochi ingredienti di base: farina 00, uova, latte e burro. A seconda del tipo di crepes che desideri realizzare, dovrai aggiungere zucchero o sale all’impasto. Infatti, le crepes possono essere sia dolci che salate, quindi la scelta degli ingredienti dipende dal risultato che vuoi ottenere.
Per le crepes dolci, aggiungi dello zucchero all’impasto per crepes. Questo conferirà un tocco di dolcezza alle tue crepes, rendendole perfette per accompagnare salse o ripieni dolci, come marmellate, cioccolato fuso o frutta fresca.
D’altra parte, se preferisci le crepes salate, basta aggiungere del sale all’impasto. Questo donerà un sapore leggermente salato alle crepes, rendendole ideali per farciture salate come prosciutto e formaggio, verdure saltate in padella o persino salse a base di carne.
Tuttavia, se preferisci mantenere le crepes neutre, puoi semplicemente omettere sia lo zucchero che il sale dagli ingredienti per crepe. In questo modo, le crepes saranno un’ottima base per ricette sia dolci che salate, offrendoti un’ampia gamma di possibilità culinarie.
Ora che conosci gli ingredienti base per preparare le crepes, puoi divertirti a sperimentare con i diversi condimenti e ripieni, creando gustose combinazioni che soddisferanno tutti i palati. Sia che tu preferisca le crepes dolci o salate, ricorda di gustarle calde e appena preparate per apprezzarne al massimo il sapore. Buon appetito!
Come fare le Crepes salate: preparare l’impasto crepes salate
L’impasto per le crepes è particolarmente semplice, così facile che anche un bambino può aiutarvi a preparare la ricetta per crepes salate e divertirsi con voi in cucina. Come abbiamo accennato già, l’impasto per crepes salate si caratterizza per l’aggiunta di un pizzico di sale nell’impasto crepes un attimo prima di cuocerle. Il resto della ricetta delle crepes resta invariato, quindi saprete come si fanno leggendo con attenzione tutti gli step riportati nella ricetta.
Come si preparano le crepes?
L’impasto crepes è solitamente usato per fare crepe dolci. Si preparano con la ricetta base delle crep che poi si farciscono con la crema alle nocciole, cioccolato bianco, Nutella e altre ghiottonerie dolci. Tuttavia l’impasto per crepes dolci è quasi identico a quello per crepe salate, differisce un ingrediente (sale per quelle salate e zucchero per quelle dolci).
La ricetta per crepe salate è dunque presto fatta in casa, e una volta pronte queste crepes salate si possono farcire con ogni sorta di ingrediente. Possiamo preparare crepes e aggiungere degli affettati, dell’insalata, del pollo fritto, oppure possiamo usarle per fare i cannelloni al forno.
Ricetta delle crepes: ecco come si fanno
Una volta definiti gli ingredienti per le crepes si può passare alla preparazione vera e propria. Per fare le crepes salate o dolci dovremo mescolare insieme tutti gli ingredienti fino a formare il tipo impasto per crepe fatte in casa. Si formerà una pastella omogenea (perfettamente omogenea grazie ai nostri consigli che trovate qui sotto nella ricetta per fare le crepe), che poi andrà riversata un po’ alla volta in una crepiera o in una padella larga e dal fondo piano così da ottenere sottili e deliziose crep.
Ricetta dell’impasto base per Crepes perfette sia dolci che salate
Ricetta dell’impasto base per Crepes perfette sia dolci che salate con questa semplice e rapida ricetta. Grazie a questa ricetta per crepe base, potrai fare delle crepes perfette e deliziose da condividere con chi ami. Consiglio: usate questa ricetta per la preparazione di crepes alla Nutella, se amate i dolci, o crepes ripiene al forno con la Besciamella, se amate i piatti salati.
Impasto di base per fare Crepes sia salate che dolci
Altri dettagli
- Facile da preparare
- Necessario per la preparazione una crepiera o una padella antiaderente dal diametro tra i 18 ed i 22 cm per un risultato ottimale
Ingredienti
- 3 Uova medie
- 500 ml Latte intero
- 250 g Farina 00
- q.b. Burro (per ungere la crepiera)
Istruzioni
Ricetta impasto per preparare le Crepes dolci e salate
- Per preparare le Crepes dolci e salate rompere le uova in una ciotola dai bordi alti e sbattetele con una forchetta, poi unite il latte e mescolate per amalgamare questi due ingredienti.
- Adesso per aggiungere la farina posizionate un colino sul recipiente e poi setacciate la farina. Per evitare la formazione di grumi mischiate il composto man mano con un frullino a bassa velocità. Poi sempre con le fruste mescolate energicamente per far assorbire la farina del tutto. Mescolate finché il composto non diventa omogeneo, vellutato e privo di grumi. La consistenza non deve essere troppo densa.
- Adesso è il momento di coprire la ciotola con della pellicola alimentare trasparente e lasciar riposare per almeno 30 minuti in frigorifero l'impasto: questa operazione serve a far assorbire eventuali grumi.
- Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e accendete il fornello a fuoco medio-basso per scaldare la crepiera o la padella antiaderente.
Come cuocere le Crepes
- Ungere la crepiera con una noce di burro, prendere uno strappo di carta assorbente e sparmare uniformemente il burro sciolto, tenere da parte la carta assorbente unta per rinnovare l'unto della padella tra una crepes e l'altra.
- NOTA BENE: Le seguenti operazioni vanno eseguite molto velocemente perché la crepes si cuocerà in pochissimo tempo!
- Una volta a temperatura versare un mestolo di impasto (sufficiente a ricoprire la superficie) al centro della padella.
- Per distribuire il composto potete aiutarvi con l'apposito stendi pastella per crepe o in alternativa prendete la padella e ruotatela velocemente; fate attenzione a non lasciare poco impasto al centro.
- Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso la crepes inizierà a prendere colore, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta piatta e ampia. Attenzione a non rompere la crepes e a non bruciarla, ma se succede sappiate che capita quasi a tutti le prime volte!
- Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che si noti una leggera doratura, poi trasferitela in un piatto o su un tagliere.
- Ripetere la sequenza di cottura fino a terminare l’impasto, impilate ogni volta una crepes sopra l'altra per farle restare morbide e calde per la farcitura.
- Adesso dovreste avere davanti le vostre 8 crepes semplici da 20 cm di diametro pronte da farcire dolci: con la nutella, con la marmellata; oppure salate: con formaggi, carne o pesce!
Conservazione
Consiglio
Scopri come preparare l’impasto delle Crepes sia dolci che salate con la nostra ricetta
Scopri come preparare l’impasto delle Crepes sia dolci che salate con la nostra semplice ricetta. Le crepes hanno origini molto antiche, sono parte della gastronomia francese e il loro nome “crepes” è il derivato francese del termine italiano “crespelle”. La ricetta per fare l’impasto delle crepes è davvero semplice, si possono utilizzare ingredienti base come uova, farina, latte e burro, per una versione più soffice e leggera si può utilizzare anche l’acqua al posto del latte. L’impasto delle crepes non ha sale o zuccheri aggiunti, rendendolo perfetto per qualsiasi piatto, sia dolce che salato, una volta preparato l’impasto, si può personalizzare aggiungendo spezie o frutta per crepes dolci oppure formaggi, verdure o carne per crepes salate. Seguendo la nostra ricetta potrete preparare l’impasto delle crepes in pochi minuti e godervi una deliziosa crepes dolce o salata.
Scopri come preparare delle Crepes perfette con la nostra ricetta. La domanda che spesso ci si pone è: “Come si fanno le Crepes?” La risposta è semplice: con gli ingredienti giusti. Gli ingredienti per le Crepes che non devono mancare sono la farina e il latte. Con questi ingredienti base, si possono creare impasti per Crepes diversi, in base alle esigenze e ai gusti personali. La ricetta per delle Crepes perfette include anche altri ingredienti come uova, burro e sale. Ma si possono aggiungere spezie o frutta per crepes dolci oppure formaggi, verdure o carne per crepes salate. Seguendo la nostra ricetta per delle Crepes perfette potrete preparare delle crepes deliziose in pochi minuti. Con la giusta quantità di ingredienti, l’impasto crepes sarà perfetto per le vostre crepes salate o dolci.
Creps integrali e vegane: scopri come preparare delle ottime varianti delle crepes
- creps integrali, usando una farina integrale
- crepe vegane, usando il latte vegetale e olio per ungere la crepiera
Vuoi sapere come si fanno le Crepes perfette? Segui la nostra ricetta degli impasti per conoscere le regole generali per preparare un ottimo impasto delle Crepes. Anche se solo l’esperienza può darti la sicurezza necessaria per preparare delle Crepes perfette, inizia seguendo le nostre istruzioni per la ricetta base delle Crepes. Con questa ricetta potrai preparare la base per le tue crepes sia dolci che salate, e una volta acquisita esperienza potrai personalizzare l’impasto.
Idee per farcire le crepes fatte con la ricetta: per ogni palato
Le Crepes sono così buone e semplici che si prestano a essere farcite in molti modi diversi! Ecco alcune idee sfiziose per farcire le Crepes in base ai gusti personali. Con la giusta farcitura, le Crepes possono essere gustate sia come piatto principale che come dolce. Per farciture dolci, si possono utilizzare frutta fresca o marmellate, cioccolato o creme, mentre per farciture salate si possono utilizzare formaggi, prosciutto, verdure o carne. Inoltre è possibile anche preparare varianti salutari delle crepes come creps integrali usando una farina integrale o crepe vegane usando latte vegetale e olio per ungere la crepiera. La cosa importante è sperimentare con diverse combinazioni di ingredienti per trovare la farcitura perfetta per le tue Crepes fatte con la ricetta. Ecco delle idee sfiziose per farcire le creps a seconda dei gusti:
Crepes dolci
- Crepe alla Nutella
- Creps al cioccolato bianco
- Creps alla Nutella con riso soffiato al cacao
- Crepe con la marmellata
- Creps crema pasticcera
- Crepe e sciroppo d’acero o caramello
- Torta di Crepes
Crepes salate
- Crespelle radicchio e goronzola
- Crep con prosciutto cotto e mozzarella fior di latte
- Creps carciofi e pecorino
- Crepe formaggio e noci
- Creps speck, robiola e rucola
- Con le creps salate potete anche fare i cannoli al forno!
Queste sono solo alcune idee sfiziose per farcire le Crepes, e siamo sicuri che leggendo queste idee ti sarà venuta l’acquolina in bocca! Inizia subito a preparare delle deliziose crepes seguendo la nostra ricetta per crepes sia salate che dolci. Con la giusta farcitura, le Crepes possono essere gustate sia come piatto principale che come dolce. Sperimenta con diverse combinazioni di ingredienti per trovare la farcitura perfetta per le tue Crepes fatte con la nostra ricetta e goditi una deliziosa crepes salate o dolci.
CONDIVIDI la ricetta per fare un impasto di base delle Crepes sia salate che dolci.
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