Grigliata di carne mista Ricetta

La grigliata di carne mista è un piatto conviviale, ideale per i pranzi all’aperto o le cene in famiglia, che racchiude i sapori intensi della carne arrostita sulla brace o sulla griglia. Questa ricetta permette di ottenere una cottura perfetta, mantenendo la carne succosa e saporita grazie alla giusta combinazione di marinature e tempi di cottura.

Grigliata di carne mista con costine, salsiccia, petto di pollo e agnello
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Ricetta della grigliata di carne mista

Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una grigliata di carne mista perfetta, con consigli per marinare, grigliare e servire vari tipi di carne, ottenendo il massimo sapore.

Grigliata di carne mista perfetta

Scopri come preparare una grigliata di carne mista irresistibile, un classico della cucina italiana perfetto per condividere con amici e famiglia. Questa guida passo-passo ti accompagnerà dalla marinatura alla griglia, per esaltare il sapore di vari tipi di carne e ottenere una cottura ottimale.
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
+ Tempo di riposo 1 ora
Tempo totale 1 ora 35 minuti
Dosi per 4 persone
Calorie per porzione600kcal
Costo Medio

Altri dettagli

  • Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 400 g Costine di maiale
  • 400 g Salsiccia
  • 300 g Petto di pollo
  • 400 g Agnello
  • 1 Peperone verde
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale e pepe
  • q.b. Rosmarino fresco
  • 2 Spicchi d'aglio
  • Succo di 1 limone

Preparazione

  • In una ciotola, mescola olio extravergine d'oliva, succo di limone, rosmarino tritato, sale, pepe e gli spicchi d'aglio schiacciati. Mescola bene per ottenere un'emulsione.
  • Disponi le costine di maiale, la salsiccia, il petto di pollo e l'agnello in un recipiente e versaci sopra la marinatura. Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  • Accendi il barbecue o la griglia e lasciala riscaldare bene. Quando è calda, ungi leggermente la griglia per evitare che la carne si attacchi.
  • Inizia grigliando le costine di maiale e l'agnello, poiché richiedono tempi di cottura più lunghi. Dopo circa 10 minuti, aggiungi la salsiccia e il petto di pollo. Griglia ogni lato fino a ottenere una doratura uniforme, assicurandoti che la carne sia ben cotta all'interno.
  • Aggiungi il peperone verde tagliato a metà sulla griglia negli ultimi minuti di cottura per accompagnare la carne.
  • Disponi la carne su un piatto da portata e servi calda, accompagnata da salse a piacere.

Ulteriori Consigli

Per una grigliata ancora più saporita, prova ad aggiungere erbe aromatiche fresche come timo e salvia alla marinatura. Se preferisci un gusto più deciso, puoi aggiungere anche una punta di peperoncino.

Conservazione

La grigliata di carne mista è migliore se consumata subito dopo la preparazione. Tuttavia, se dovesse avanzare, puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico.

Consigli sugli Ingredienti

Per una grigliata perfetta, è importante scegliere tagli di carne di alta qualità e freschi. Le costine di maiale e l’agnello sono ideali per il barbecue, poiché il grasso si scioglie durante la cottura, donando morbidezza e sapore.

Approfondimento: Quale carne scegliere per la grigliata?

Scegli tagli di carne con un po’ di grasso per evitare che si secchino durante la cottura. Tagli come le costine e le salsicce sono ideali per una grigliata succulenta.

Domande Frequenti sulla grigliata di carne mista

  1. Come evitare che la carne si secchi? Marinare la carne e cuocerla a temperatura non troppo alta aiuta a mantenere la carne succosa.
  2. Posso usare una griglia elettrica? Sì, anche se la griglia a carbone offre un sapore più intenso, quella elettrica è una valida alternativa.
  3. Quali contorni abbinare alla grigliata? Verdure grigliate, patate al forno o insalate fresche sono contorni ideali per accompagnare la grigliata di carne.
  4. Posso preparare la grigliata senza barbecue? Sì, puoi utilizzare una griglia elettrica o una piastra, ma il sapore sarà leggermente diverso.
  5. Quali salse posso abbinare? Le salse ideali sono la salsa barbecue, la salsa chimichurri e il ketchup piccante.
  6. Quanto tempo deve riposare la carne in marinatura? Almeno 1 ora per un gusto più intenso, ma se hai tempo, lasciala riposare fino a 3 ore.

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