Sugo con piattoni, la Ricetta con fagiolini verdi piatti e pomodoro

Il sugo con piattoni, o fagiolini verdi piatti, è una ricetta gustosa e salutare perfetta per accompagnare primi piatti di pasta o secondi a base di carne e pesce. Questa preparazione, tipica della cucina mediterranea, esalta il sapore dei piattoni unendoli alla freschezza dei pomodori, creando un condimento saporito e leggero. Ideale per chi cerca una pietanza ricca di verdure, ma semplice e veloce da preparare.

Sugo con piattoni e pomodoro in padella
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Paragrafo sintetizzato all’introduzione della ricetta

Scopri come preparare facilmente un sugo con piattoni e pomodoro: una ricetta semplice che porta in tavola tutto il sapore dell’estate e delle verdure fresche. Perfetta sia per condire la pasta sia come contorno sfizioso.

Sugo con piattoni e pomodoro: ricetta tradizionale facile e veloce

Il sugo con piattoni è un condimento classico della cucina italiana, ideale per accompagnare piatti di pasta o servire come contorno. Preparato con pomodori maturi, cipolla e un pizzico di basilico o prezzemolo, questo sugo esalta il gusto naturale dei fagiolini piattoni, offrendo un piatto semplice, gustoso e sano.
Portata Condimento, Primo piatto
Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Dosi per 4 persone
Calorie per porzione150kcal
Costo Basso

Altri dettagli

  • Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 500 g Piattoni (fagiolini verdi piatti)
  • 400 g Pomodori pelati
  • 1 Cipolla
  • 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • Basilico fresco o prezzemolo opzionale

Preparazione

  • Lavate accuratamente i piattoni sotto acqua corrente. Rimuovete le estremità e tagliateli a pezzi di circa 3-4 cm.
  • Sbucciate e affettate finemente la cipolla. In una padella capiente, scaldate l'olio extravergine d'oliva e fate soffriggere la cipolla a fuoco medio finché diventa trasparente.
  • Unite i pomodori pelati nella padella con la cipolla. Schiacciateli leggermente con una forchetta e lasciate cuocere per 5 minuti, mescolando.
  • Aggiungete i piattoni tagliati nella padella con il sugo di pomodoro. Regolate di sale e pepe e mescolate bene.
  • Coprite la padella e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, finché i piattoni saranno teneri ma non troppo morbidi. Mescolate di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete un po' d'acqua per mantenere il sugo umido.
  • Se desiderate, aggiungete foglie di basilico fresco o prezzemolo prima di servire.

Ulteriori Consigli

Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere uno spicchio d’aglio nella fase iniziale, rimuovendolo a fine cottura. Questo sugo si abbina perfettamente a formati di pasta corta come penne o rigatoni.

Conservazione

Il sugo con piattoni si conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico. Può essere anche congelato e utilizzato entro 1 mese.

Approfondimento: Piattoni e benefici per la salute

I piattoni sono fagiolini verdi larghi, ricchi di fibre, vitamine e minerali essenziali. Essendo poco calorici e con un alto contenuto di acqua, sono ideali in una dieta bilanciata, apportando sazietà e benessere all’organismo.

FAQ – Domande Frequenti sul sugo con piattoni

  1. Posso usare i piattoni surgelati?
    Sì, puoi usare anche i piattoni surgelati. Assicurati di scongelarli prima di aggiungerli al sugo.
  2. Quale tipo di pomodoro è migliore per questa ricetta?
    I pomodori pelati o i pomodorini freschi sono ideali, ma puoi anche usare passata di pomodoro per un sugo più denso.
  3. Si può preparare in anticipo?
    Sì, il sugo si può preparare con un giorno di anticipo e conservare in frigorifero.
  4. Come posso rendere la ricetta più piccante?
    Aggiungi peperoncino fresco o un pizzico di peperoncino in polvere durante la cottura.
  5. Con cosa posso accompagnare questo sugo?
    Oltre alla pasta, puoi usare questo sugo per accompagnare polenta, riso o come contorno per carni bianche.

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