Ricetta dei Muffin al limone con fragole e panna montata
Muffin al limone con fragole e panna montata, soffici, veloci con la nostra ricetta, ripieni con coulis di fragole, dolce estivo e primaverile
Dosi per 4 persone
Calorie per porzione210kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Facile da preparare
- Necessario extra: sacca da pasticcere con beccuccio a stella o in alternativa una sacca da pasticcere usa e getta, da poter tagliare la punta a stella; pirottini o teglia per muffin.
Ingredienti necessari
Ingredienti per i Muffin al limone soffici
- 250 g Farina 00
- 170 g Uova medie (circa 3)
- 200 g Zucchero
- 120 g Olio di semi
- 100 ml Succo di limone (succo di 2 limoni, se inferiore a 100 ml aggiungere acqua)
- 2 limoni la Scorza
- 16 g Lievito in polvere per dolci
- q.b. Burro (per imburrare teglia o pirottini)
Ingredienti per Coulis di fragole, ripieno dei muffin al limone
- 250 g Fragole fresche
- 50 g Zucchero semolato
- 2 cucchiai di Succo di limone
Ingredienti per la decorazione
- 200 ml Panna da montare ben fredda
- 40 g Zucchero a velo
- q.b. Fragole intere
Preparazione
Come preparare i muffin al limone sofficissimi
- Per preparare l'impasto dei muffin al limone seguite passo passo questa ricetta della torta al limone alta e soffice, così buona che in piccole porzioni e con i giusti abbinamenti (panna e fragole) vi piacerà da impazzire. Prima di iniziare preriscaldate il forno a 180° così una volta realizzato l'impasto imburrate i pirottini (o la teglia per muffin) e dopo aver versato 2 cucchiai e ½ d'impasto per ogni pirottino potete infornare. I muffin al limone soffici e veloci sono pronti in 15 minuti. Prova dello stecchino e poi via a raffreddare.
Come preparare la coulis di fragole senza frullare
- Per preparare la coulis di fragole che andrà a comporre il ripieno dei muffin al limone mettiamo sul fuoco un pentolino antiaderente. Versiamo fragole tagliate a pezzi, succo di limone e zucchero semolato. Mescoliamo con un cucchiaio di legno e lasciamo cuocere a fiamma bassa, continuando a mescolare, aspettando che le fragole si ammorbidiscano. Quando riuscite a spappolare le fragole solo toccandole con il cucchiaio di legno la coulis è pronta, quindi togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
Come preparare muffin al limone ripieni con coulis di fragole
- Prendiamo i muffin e con un apposito attrezzo o con un coltello da cucina estraiamo il cuore del muffin, dove andremo ad inserire con un cucchiaino la coulis di fragole. Ripetiamo il procedimento per tutti i muffin al limone che, essendo molto soffici, si sfalderanno facilmente e assorbiranno lo sciroppo delle fragole. La parte dei muffin che avete rimosso potete sbriciolarla con le dita e usarla per decorare questi dolcetti, oppure potete mangiarla subito, come abbiamo fatto noi! (squisita)
Come decorare i muffin al limone e fragole con panna montata
- In una ciotola dai bordi alti versiamo la panna liquida da montare, deve essere ben fredda quindi magari riponiamola in freezer 15 minuti se non è abbastanza fredda. Montiamo la panna e versiamo lo zucchero a velo setacciato. Montiamo insieme per fare una panna montata più resistente.
- Dopodiché, con una spatola mettiamo la panna montata nella sacca da pasticcere, già pronta con il beccuccio che abbiamo scelto (a stella), e riprendiamo i nostri muffin. Usando la sacca da pasticcere partiamo a disegnare due cerchi con la panna montata partendo dal centro del muffin, andando a disegnare con la panna montata una golosa spirale che finisce con un bel ciuffo.
- Dopo aver aggiunto un ciuffo di panna a tutti i muffin, se vi avanza della golosa coulis di fragole colatela con un cucchiaino su ogni muffin. Poi aggiungete una fragola fresca appena privata delle foglie. I vostri muffin al limone con fragole e panna montata sono pronti. E' una ricetta veloce da preparare, ma a finirli si fa ancora prima!
Consigli
Se non volete cimentarvi nella preparazione della coulis potete aggiungere le fragole a pezzi direttamente nell'impasto dei muffin prima di cuocerli. Potete considerare di aggiungere due pezzettini di fragole all'impasto anche se preparate la coulis, sarà un dolce doppiamente goloso.Conservazione
- I muffin al limone senza fragole e senza panna si conservano per 5 giorni in un contenitore per muffin o in una tortiera.
- I muffin al limone con fragole ma senza panna invece si conservano 3 giorni in frigo in un contenitore ermetico.
- I muffin al limone ripieni con le fragole e ricoperti di panna montata si conservano invece per 1 solo giorno tenuti in frigo in un contenitore ermetico per muffin.