Insalata di rinforzo Ricetta alla napoletana
Insalata di rinforzo alla napoletana come si prepara la Ricetta originale senza baccalà, con ingredienti sott'aceto come si fa a Napoli.
Dosi per 8 persone
Calorie per porzione78kcal
Costo Medio
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti necessari
- 700 g Cavolfiore
- 160 g Olive nere e verdi
- 1 barattolo di Giardiniera
- 5 Cetriolini sott'aceto
- 10 Cipolline sott'aceto
- 10 Filetti di acciughe sott'olio (alici)
- ½ Barattolo di peperoni sott'aceto
- 50 g Olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di Aceto di vino bianco
- q.b. Sale
- 1 mazzetto di Prezzemolo fresco tritato
Preparazione
- Per preparare l'insalata di rinforzo innanzitutto laviamo il cavolfiore, togliamo le foglie e lo tagliamo in pezzi, quindi lessiamo il cavolfiore in abbondante acqua bollente per 10 minuti circa. Fate la prova cottura con la forchetta: se il cavolfiore si infilza facilmente sul gambo è ben cotto.700 g Cavolfiore
- Dopo aver lessato il cavolfiore, scolate e lasciate raffreddare. Condiamo con l'olio, l'aceto e il sale, poi aggiungiamo tutti gli ingredienti tipici dell'insalata alla napoletana e giusto 4 acciughe in pezzi.160 g Olive nere e verdi, 1 barattolo di Giardiniera, 5 Cetriolini sott'aceto, 10 Cipolline sott'aceto, ½ Barattolo di peperoni sott'aceto, 50 g Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai di Aceto di vino bianco, q.b. Sale
- Mescoliamo bene tutti gli ingredienti e poi versiamo in una elegante insalatiera da portata. Prima di servire adagiamo a mò di fiore tutte le altre acciughe come vedete in foto, poi aggiugiamo un pizzico di prezzemolo per dar colore e portiamo in tavola la nostra insalata di rinforzo!10 Filetti di acciughe sott'olio, 1 mazzetto di Prezzemolo fresco