La Crema al limone senza uova è una Ricetta light e veloce che si prepara con il latte ma senza usare le uova, si può fare in pochi minuti.
Portata Salse e Creme
Cucina Italiana
Preparazione 10 minutiminuti
Cottura 10 minutiminuti
Tempo totale 20 minutiminuti
Dosi per 4persone
Calorie per porzione95kcal
Costo Basso
Altri dettagli
Difficoltà: Facile
Ingredienti
500mlLatte
100gZucchero
50gAmido di mais(maizena)
2Limoni grandinon trattati
Istruzioni
Per fare la crema al limone senza utilizzare le uova iniziamo grattugiando la scorza dei limoni dopo averli lavati e asciugati. Cerchiamo di evitare il più possibile di tagliare la parte bianca che è la più amara.
Versiamo il latte in un pentolino dal fondo spesso e aggiungiamo le scorze di limone, facciamo scaldare a fiamma medio-bassa finché non sfiora il bollore.
Intanto prendiamo una ciotola e ci versiamo dentro l'amido di mais setacciato e lo zucchero, mescoliamo bene.
Quando il latte sfiora il bollore versiamolo nella ciotola e mescoliamo velocemente con una frusta a mano per far sciogliere lo zucchero e far amalgamare la maizena senza creare grumi, poi rimettiamo il pentolino sul fuoco.
Facciamo cuocere a fiamma bassa in modo che la crema si addensi senza bruciarsi o attaccarsi sul fondo del pentolino. Mescoliamo continuamente con una spatola di legno e constatiamo la densità vedendo se cola o rimane attaccata alla spatola.
Quando la crema diventa della densità giusta possiamo trasferirla in una ciotola fredda e coprirla subito con pellicola a contatto per evitare che raffreddandosi formi una pellicina in superficie.
Appena la crema al limone senza uova si è raffreddata è pronta per essere utilizzata!
Conservazione
Potete conservare in frigo la crema al limone coperta con pellicola trasparente a contatto per un massimo di 3 giorni.
Consiglio
Aggiungendo un po' di limoncello alla crema mentre ultima la cottura il profumo del limone sarà ancora più intenso.
Un occhio alle calorie
Questa crema al limone light è meno calorica della crema con le uova, infatti ogni 100 g di crema apporta solo 95 calorie (kcal) invece delle 140 kcal di quella classica.