Questa è una ricetta semplice, adatta anche ai principianti che vogliono sperimentare un piatto a base di verdure ripiene, in questo caso zucchine.
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Preparazione 10 minutiminuti
Cottura 45 minutiminuti
Tempo totale 55 minutiminuti
Dosi per 2persone
Calorie per porzione441kcal
Costo Medio
Altri dettagli
Difficoltà bassa
Ingredienti
4Zucchine medie
100gRicotta vaccina
1Uovo
3cucchiai di Pangrattato
2cucchiai diFormaggio grattugiato
1ciuffo diPrezzemolo
q.b.Olio evo
q.b.Sale
Istruzioni
Come preparare le zucchine ripiene di ricotta al forno
Per preparare questa ricetta delle zucchine alla ricotta da cuocere in forno iniziamo tagliando le zucchine a metà. Poi con un coltello affilato scaviamole e mettiamo da parte la polpa.
Saliamo le 8 metà e mentre si insaporiscono andiamo a preparare il ripieno.
In una ciotola tritiamo la polpa e aggiungiamo la ricotta, l'uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescoliamo bene e poi aggiungiamo il pangrattato. Un'ultima mescolata e poi è pronto.
Prendiamo le nostre zucchine insaporite e aggiungiamo il ripieno per farcirle, servendoci con un cucchiaio o direttamente con le mani.
Prendiamo poi una pirofila da forno ben oleata sul fondo e piazziamoci le nostre zucchine farcite. Prima di infornare aggiungiamo un po' di pangrattato e di formaggio in superficie per una crosticina golosa.
Facciamo cuocere a 180° in forno ventilato per 45-50 minuti, con forno statico a 190° per lo stesso tempo.
Una volta cotte lasciamole intiepidire leggermente prima di portarle in tavola e mangiarle! Sono buonissime anche fredde il giorno dopo.
Bisogna sbollentare le zucchine prima di cuocerle in forno?
Se si utilizzano zucchine di media dimensione, come suggerisce la ricetta non occorre sbollentarle preventivamente in pentola. Tuttavia, usando zucchine più grandi potrebbe rendersi necessario lessarle per un paio di minuti, non di più, prima di insaporirle e farcirle. La risposta dunque resta a vostra discrezione: considerate che uno spessore di 1-1,5 cm di zucchina cruda si cuoce perfettamente in forno per 45 minuti.